蜂蜜在中國古代醫學上應用廣泛，西元前 1至2世紀所書的《神農本草經》一書中 ，記載蜂蜜「治邪氣，安五臟諸不足，益氣補中、止痛解毒、除百病、和百 藥，久服強志輕身，不老延年」。明代李時珍《本草綱目》中記載，蜂蜜 「甘而和平，幫能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之 痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功」。

在《三國志》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。袁術稱帝後遭遇眾人圍攻慘敗 ，只得北上投奔庶兄袁紹 。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰 。

逃到壽春後，袁術找人要蜂蜜，卻又找不到 ，袁術大叫道：「袁術至於如此嗎 ？」遂吐血身亡。 (術既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里 。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐櫺床上，嘆息良久，乃大曰 ︰「 袁術至於此乎﹗」因頓伏床下，嘔血斗餘而死。—《三國志‧袁術傳》 裴松之注引《吳書》)

蜂蜜的營養和抗衰老價值歷來倍受重視，有 "老年人的牛奶"之美稱。明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，「蜂蜜有六種功用，生則性涼，故能清熱；熱則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹瘡瘍之痛。」